Где поесть пасты
Паста – это итальянское традиционное блюдо, которое представляет собой макаронные изделия из муки на основе воды. Это универсальная еда, поскольку существует много ее видов. Особой популярностью пользуется паста с морепродуктами, мясом, овощами. Есть специальная паста для вегетарианцев. Это блюдо едят как гарнир, а также добавляют в супы и салаты. Выбор этой еды безграничен, но в то же время ее сложно приготовить вкусно и легко «переварить».
Классическая паста состоит всего из двух ингредиентов – муки и воды. Более сложные варианты блюда созданы таким образом, чтобы удерживать любой соус на поверхности.
Виды пасты
Посещая кафе и рестораны Астрахани с желанием поесть пасту, вы должны знать, что существует множество видов этого блюда, но далеко не все подают в общественных заведениях. Основная классификация – это сухая и свежая паста.
Сухая паста обычно имеет вытянутую форму. Она прессуется и тщательно высушивается. Чем дольше происходит процесс сушки, тем паста более качественная и дорогая. Эту еду готовят исключительно из муки и воды.
Свежая паста, кроме муки и воды, содержит куриное яйцо. Ее не сушат, а сразу после приготовления подают на обеденный стол. Не думайте, что свежая паста вкуснее сухой. Это два равнозначных блюда, каждое из которых имеет собственные вкусовые качества и особенности.
Теперь поговорим о самых популярных видах пасты, которые чаще всего подают в ресторанах:
- Spaghetti – вытянутая тонкая паста, чаще всего подается со сладким томатным соусом.
- Penne – паста в форме трубочек, имеющих острые концы и глубокие разрезы по диаметру. Гармонирует с ореховым, овощным соусом и беконом.
- Conchiglie and Orecchiette – это маленькие «раковинки», форма которых предназначена специально для томатного соуса, зеленого горошка или соуса с брокколи.
- Linguine – плоская и длинная паста, которую подают под соусом с морепродуктами.
- Bucatini – паста, похожая по форме на спагетти, но более широкая и со сквозным отверстием вдоль. Эти отверстия предназначены для удержания густого мясного соуса.
- Spirali and fusilli – паста в форме спирали. Незаменимый вариант для запекания в духовке.
- Farfalle – паста, напоминающая бабочку по внешнему виду. Обычно ее подают вместе с салатами.
- Macaroni – тонкие трубочки, предназначенные для добавления в суп или употребления с натертым сыром.
- Cannelloni – толстые и длинные трубочки, удерживающие любой вид соуса.
- Ravioli – небольшой сверток из теста с мясной начинкой. Как вариант, вместо мяса кладут рыбу или сыр. Соус подходит абсолютно любой.
- Pappardelle – паста, имеющая широкую и плоскую форму. В качестве соусов подходят самые тяжелые – грибные, баклажанные, из кролика или кабана.
- Tagliatelle – нежные макароны, имеющие длинную и плоскую форму. Их подают под легким сливочным или сырным соусом.
Чтобы не разочароваться во вкусе пасты, заранее уточните у официанта ее вид. Так вы будете иметь представление о том, блюдо под каким соусом в результате вам подадут.
Как правильно есть пасту
Есть пасту не так просто, как кажется на первый взгляд. Едят это блюдо вилкой.
- Вытащите 2-4 макаронины, поднимите их до уровня груди и намотайте на вилку так, чтобы в итоге не осталось свисающих концов.
- Во время наматывания вилку нужно постепенно опускать.
- Не делайте резких движений – в тарелке есть соус, который может оказаться на вашей одежде или на вещах вашего спутника.
- Не режьте пасту ножом – с точки зрения столового этикета это моветон.
- Когда с пастой будет покончено, кусочком хлеба соберите с тарелки остатки соуса.
Правильно и красиво есть пасту – это настоящее искусство. Если вы пришли в элитный ресторан, вам следует знать о правилах столового этикета.
На что обратить внимание при выборе заведения
Решили сходить в кафе или ресторан в Астрахани, чтобы поесть пасту? Тогда обратите внимание на особенности, с которыми вы можете столкнуться в стенах какого-либо заведения:
- В хороших ресторанах вам предоставят выбор видов пасты, соус к которым вы сможете подобрать для себя самостоятельно.
- В уважающих себя заведениях обязательно разработано меню для детей.
- Элитные заведения обязательно имеют собственную рецептуру с участием пасты. Не бойтесь пробовать авторские блюда от повара какого-либо ресторана, поскольку больше нигде вы не найдете подобной еды.
- Некоторые заведения разрабатывают новые рецепты с пастой на каждое время года.
- Есть особый формат заведений – рестораны правильного питания. В них вам подадут пасту, приготовленную по точным стандартам, приправленную здоровыми и низкокалорийными специями и соусами. Такие блюда не навредят вашему здоровью, фигуре и кошельку.
- Особого внимания заслуживают рестораны с открытой кухней. В них вы от начала и до конца видите процесс приготовления вашего блюда. Хотите контролировать технологию? Выбирайте именно такое заведение.
- В теплое время года можно предпочесть рестораны с открытой террасой. Там вы почувствуете классическую итальянскую атмосферу.
- Домашние традиционные кафе и рестораны порадуют вас ароматной, сытной и горячей пастой с густым и калорийным соусом.
Практически все кафе и рестораны предоставляют услуги «еда на вынос» и «еда с доставкой». Пасту транспортировать легко и приятно, она не требует определенных условий упаковки, поэтому вы в любом случае попробуете ее в первоначальном свежем виде.
И, конечно, не забудьте посоветоваться с друзьями и знакомыми, а также почитать отзывы в интернете, прежде чем отдавать предпочтение какому-либо заведению.